Bếp trưởng, bếp phó hoặc đầu bếp với 9 năm kinh nghiệm

Tóm tắt ứng viên

Kinh nghiệm

Từ 3 năm

Ngoại ngữ

Tiếng Nga

Lĩnh vực

Nhà hàng – khách sạn

Khu vực

Nha Trang

Về ứng viên

Шеф-повар, су-шеф или повар с 9-летним опытом работы. Управлял кухней в сегменте стрит-фуда и мультиформатных заведениях, контролировал фудкост, оптимизировал процессы и обучал персонал. Разрабатываю концептуальные меню и адаптирую позиции под запросы локального рынка. Прошел профессиональное обучение японской кухне и приготовлению роллов у японского шеф-повара Кацухико Кобаяши. Знаю технологии работы с рыбой и рисом, сочетаю классическую японскую школу с современными трендами подачи. Готовлю блюда WOK, онигири, супы паназиатской кухни, пиццу и бургеры. Разработал авторские соусы и блюда для стрит-фуда, включая несколько вариантов шаурмы.