Шеф-повар, су-шеф или повар с 9-летним опытом

Коротко о соискателе

Опыт

От 3 лет

Знание языков

Русский

Сфера

Отели, рестораны, бары

Район

Нячанг

О соискателе

Шеф-повар, су-шеф или повар с 9-летним опытом работы. Управлял кухней в сегменте стрит-фуда и мультиформатных заведениях, контролировал фудкост, оптимизировал процессы и обучал персонал. Разрабатываю концептуальные меню и адаптирую позиции под запросы локального рынка. Прошел профессиональное обучение японской кухне и приготовлению роллов у японского шеф-повара Кацухико Кобаяши. Знаю технологии работы с рыбой и рисом, сочетаю классическую японскую школу с современными трендами подачи. Готовлю блюда WOK, онигири, супы паназиатской кухни, пиццу и бургеры. Разработал авторские соусы и блюда для стрит-фуда, включая несколько вариантов шаурмы.